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果蔬凍干機

水蜜桃在凍干機加工優勢

凍干設備在桃子凍干加工中的優勢！果桃含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養成分，其保健功能正逐漸被人們所認識。其中，桃子味甜多汁，頗受消費者歡迎。...

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凍干設備在桃子凍干加工中的優勢！果桃含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養成分，其保健功能正逐漸被人們所認識。其中，桃子味甜多汁，頗受消費者歡迎。

但由于桃子的上市季節集中在每年的7-8月，不耐貯藏，桃子的熱銷也帶來了產能過剩的問題。根據桃子濃縮熟化、集中采摘、耐碰、耐貯藏等特點，桃子除可保鮮外，還可以加工成具有獨特風味的桃子蜜餞、桃漿和桃罐頭。即便如此，桃子難賣的問題還是經常出現在各大媒體的新聞中。其中，上海南匯桃也存在高產問題。因此，必須通過深加工來延長桃的供應周期，增加桃的經濟效益。

真空冷凍干燥又稱冷凍干燥技術，是通過食品冷凍干燥機將鮮桃在低溫下冷凍，然后在高真空冷凍干燥中使物料中的固態水升華成氣態。料倉，從而達到干燥的目的。

與一般干燥方法相比，冷凍干燥有幾個突出的優點：可以最大限度地保留食物的風味和營養；能保存食物中易氧化的營養成分，特別是維生素C，可保存90%以上；可去除95%～99%水分，脫水徹底，產品不變形，復水性好，可長期保存不變質；安全和衛生。

目前，凍干食品占美國和日本市場銷售的脫水產品的40%以上。因此，對維生素C和蛋白質含量豐富、皮薄多汁的桃子進行凍干脫水加工的發展潛力巨大，市場前景廣闊。

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