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果蔬凍干機

蔬菜凍干機處理蔬菜需要多少時間？

蔬菜凍干機加工時間是多久？一般來說，冷凍干燥大約需要17-24小時。凍干蔬菜的工藝流程主要包括：前處理→真空冷凍干燥→后處理。...

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蔬菜凍干機加工時間是多久？一般來說，冷凍干燥大約需要17-24小時。凍干蔬菜的工藝流程主要包括：前處理→真空冷凍干燥→后處理。

前處理是指真空冷凍干燥前的所有處理，如挑選、清洗、去皮、切割、燙漂、冷卻等處理。

真空冷凍干燥簡稱冷凍干燥，其過程包括三個過程：1）預凍，2）一次干燥，3）二次干燥。

在預凍過程中，蔬菜需要冷凍成結晶狀態，大部分水果和蔬菜的結晶溫度在-15°C到-30°C之間。在初級干燥中，水果結晶的水通過升華去除。因為水果必須冷卻到0℃以下才能保持水分的結晶狀態，所以初干時控制溫度常在30℃以下，真空度控制在10~30PA左右。在干燥過程中，升華界面從外表面逐漸減弱，干果形成多孔結構。升華潛熱的熱量可以通過物料的干燥層傳遞到冷凍層，水蒸氣通過干燥材料的多孔層傳遞。

后處理包括卸貨、成品分揀、包裝等工序。

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